Le proprietà della Cipolla
By admin at 6 April, 2009, 8:32 pm
Le cipolle hanno alcune caratteristiche in comune con l’aglio: contengono allicina, frutto-oligosaccaridi – che stimolano la formazione di batteri benefici nell’intestino e nel colon – e quercetina. Oltre a favorire l’assorbimento delle sostanze nutritive, una maggiore produzione di batteri “buoni” rafforza il sistema immunitario; la carenza di questi batteri, al contrario, può provocare infiammazioni che indeboliscono la muscolatura e la risposta immunitaria. Un antiossidante, la quercetina, ha anche proprietà antinfiammatorie. Aggiungere mezza cipolla cruda tritata all’insalata o durante la cottura alla griglia del petto di pollo dovrebbe essere sufficiente per soddisfare il fabbisogno giornaliero di queste preziose sostanze.
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