Integratori di proteine
By admin at 2 February, 2008, 12:54 pm
Le proteine in polvere sono dei preparati a base di uova, latte o caseina trattati in modo da avere delle alte percentuali in proteine e tali da essere facilmente preparabili e assimilabili dal nostro organismo. La funzione degli integratori di proteine in polvere è quella di sopperire alle carenze proteiche che un individuo può avere, o per una cattiva alimentazione, o per un aumentato fabbisogno o per altri motivi. Tutti gli integratori a base di proteine contengono poi tutta una serie di altre sostanze, come aminoacidi, carboidrati e vitamine che ne migliorano sicuramente l’assimilazione. In generale le percentuali in cui sono presenti questi altri composti variano anche di molto a seconda della marca che produce le proteine, e molte volte la differenza tra un prodotto piuttosto che un altro è molto evidente, sia in termine di sapore che in termini di digestione. Infatti alcuni tipi di proteine, sopratutto quelle derivanti dalle uova, sono meno digeribili rispetto a quelle del latte e tra queste ultime la digeribilità cambia anche dal tipo di trattamento con cui vengono lavorate la componenti principali. Le proteine in polvere si distinguono in base al loro trattamento in: quelle ottenute mediante scambio ionico, in quelle ottenute tramite ultrafiltrazione e quelle ottenute mediante isolamento. In generale le prime sono quelle che risultano più digeribili. E’ importante capire che le proteine, così come qualsiasi altro integratore e alimento, vanno scelte in base alle proprie caratteristiche e ai propri obiettivi. Il contenuto in carboidrati e/o in grassi delle proteine può infatti cambiare di molto il loro utilizzo: le proteine con elevate percentuali di carboidrati (tra il 60 ed il 40%) in generale sono consigliabili alle persone che hanno difficoltà nell’aumentare di peso, in quanto forniscono molte calorie per ogni porzione e facilitano di molto l’assimilazione delle proteine contenute in essa. Invece le proteine con un basso valore percentuale di carboidrati, sono consigliate a coloro che vogliono aumentare di peso (massa magra) stando attenti a non ingrassare. tali prodotti in generale hanno quindi un modesto apporto calorico e costano leggermente di più in quanto la percentuale di proteine è più elevata (sono infatti queste ultime a costare parecchio). Di quante proteine abbiamo bisogno dipende quindi dal nostro obiettivo e bisogno. In generale le case produttrici evidenziano di prendere circa 30 grammi di proteine in polvere al giorno. continua
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