Dieta e Fave
By admin at 6 April, 2009, 8:34 pm
Parliamo adesso di Fave e come possono esere inserite nella nostra dieta.
Povere di grassi ( meno di un grammo in un etto di fave), le fave sono invece ricchissime di sostanze nutritive benefiche per la nostra alimentazione e per la nostra dieta.
Forniscono infatti una buona dose di proteine, non contengono colesterolo e apportano un’altissima percentuale di fibre che aiutano la digestione. 150 grammi di fave forniscono circa un terzo delle fibre necessarie al nostro organismo. Come tutti gli altri legumi anche le fave sono ricche di ferro al punto che quando sono essiccate ne contengono addirittura più della carne e quasi il triplo delle uova.
Chi ha problemi di mancanza di ferro dovrebbe utilizzarle in tavola spesso, sia secche che fresche. Per migliorare l’assorbimento del ferro bisogna poi integrare le fave con alimenti contenenti vitamina c e con verdure (kiwi, pomodori, carote, insalata).
Una caratteristica peculiare delle fave è la presenza di L-DOPA una sostanza che fa aumentare la dopamina nel sangue aiutantoci a ritrovare il buonumore e la voglia di fare. La dopamina infatti è il neurotrasmettitore che stimola il cuore e attiva le sorgenti di energia del nostro corpo e che ci rende auforici e ci da un senso di felicità
Insomma, le fave hanno poche calorie, molte fibre e vitamine, stimolano la dopamina e ci fanno sentire bene! Cosa aspettiamo a mangiarle?
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