Cibi più sani e salubri
By admin at 15 February, 2008, 9:32 pm
I consumatori europei vogliono consumare alimenti sicuri e sani. Il compito che si è data l’Unione europea (UE) è quello di garantire che il cibo che consumiamo abbia lo stesso standard elevato per tutti i cittadini, che si tratti di un prodotto nostrano o importato da un altro paese, dentro o fuori l’UE.
L’attività per migliorare la sicurezza alimentare non si è mai arrestata ma, di recente, è stata profondamente rivista, in risposta soprattutto al panico creatosi negli anni novanta intorno alla sindrome cosiddetta della «mucca pazza», ai cibi contaminati dalla diossina e all’olio d’oliva adulterato. Occorreva non solo far sì che la legislazione UE sulla sicurezza alimentare fosse quanto di più aggiornato esistesse in campo normativo ma anche che i consumatori fossero ampiamente informati su potenziali rischi e su quanto fosse stato fatto per ridurli al minimo.
Se il «rischio zero» non esiste, con strategie a vasto raggio sulla sicurezza alimentare, l’UE cerca di contenerlo adottando norme moderne sugli alimenti e l’igiene, basate sui più avanzati dati scientifici. La sicurezza alimentare inizia dal produttore. Le norme si applicano dal produttore al consumatore sia che il nostro cibo sia prodotto nell’UE o che venga importato da altre parti del mondo.
Gli elementi essenziali della strategia UE per la sicurezza alimentare sono:
· norme sulla sicurezza dei prodotti per l’alimentazione umana e animale;
· consulenza scientifica indipendente e pubblicamente disponibile;
· applicazione delle regole e controllo dei procedimenti;
· riconoscere il diritto dei consumatori di scegliere in base a informazioni esaurienti sulla provenienza dei cibi e sul loro contenuto.
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